Als de voortekenen niet bedriegen heeft het 'oude' personeelsrestaurant, met zijn beperkte openingstijden, dure vierkante meters, uitgebreide assortiment en de substantiële subsidie van de werkgever, zijn langste tijd gehad. Veranderingen in de maatschappij brengen met zich mee dat cateringconcepten en -exploitaties aan vernieuwing toe zijn.

We zijn toe aan catering nieuwe stijl, aldus Hayk Simons van HTC in het zomernummer van Facto Magazine. Volgens Simons heeft catering nieuwe stijl de volgende 10 kenmerken

1. Minder uitgebreid assortiment
2. Assortiment aanpassen op behoefte medewerker
3. Langere openingstijden bedrijfsrestaurant
4. Concept gericht op gezondheid
5. Minder vierkante meters restaurantoppervlak
6. Restaurant wordt multifunctioneel ingericht
7. Meer aandacht voor beleving
8. Meer gebruik 'do it yourself'-concepten
9. Meer commerciële horecaconcepten
10. Zorg voor goede communicatie

Facto Magazine nr 7/8 verschijnt 9 juli a.s.